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隨著疫情的好轉，餐飲業也逐漸復工，已經復工的餐廳，并沒有贏得高朋滿座，而呈現出普遍性的門可羅雀。在這種情況下，餐廳如何恢復客流？首先就是要打消顧客心中外出就餐的擔憂，而打消顧客擔憂的，最好的方式就是讓他們看到、感受到餐廳規范的安全操作。 如何讓顧客選擇自己的門店：讓顧客知道安全 門店安全展示越規范，客人進店率越高。越是嚴謹的門店越能夠讓顧客安心，只有顧客對門店信任，顧客才會進店消費，讓顧客信任門店只
提起重慶，大多數人第一反應是火鍋，麻辣燙，酸辣粉和美女。作為四大火爐之一，一切都讓人“火辣辣”，到處充斥著豪爽的江湖氣，既熱愛老味道，又尋求新鮮的刺激，在一個重油重辣的餐飲文化中，還有哪些機會征服這片土地？ 一千多年前，李白寫“蜀道之難，難于上青天”，劉禹錫寫“巴山楚水凄涼地”，一千多年后，每年夏天的高溫報道，重慶總是頻繁出現，“四大火爐”永遠榜上有名?？梢哉f，重慶在成為陪都之前，在直轄之前，是個
自從中央限制“三公”消費以后，餐飲市場的大環境就發生了改變，以往動輒兩三千平甚至上萬平的大型店面已經越來越少，大的餐飲品牌也紛紛開小店。 小店面積小、投資少、翻臺率相對提升，回報率比大店來得更快，即使出現問題，在對經營思路、產品進行調整時，也相對容易，這些都是小店流行的原因。 不只是店面的大小有了變化，餐品的樣式、價位也在不斷調整，更接地氣兒。甚至出現了不少以一條魚、一道菜或者一道甜品為主，再加一
餐飲與其他行業有一個顯著的不同特點是，人們只有在餐期才會去餐廳進行消費，而不是全天都有消費需求。 在其他行業，人們的消費是可預期的均衡分配。餐飲行業受制于人的消費習慣，一般的需求只有午餐和晚餐兩個經營時段。那些經營宵夜的餐企，則少了午餐時段，也只有晚上和午夜兩個經營時段。其他時間段經營的早餐、下午茶等其實更多只是攤薄成本的補充。 對于年復一年習慣了粗放排班的店長、營運督導、營運總監來說，不改變是最
在我們的傳統觀念中，小吃大多是路邊攤，買了就走，邊走邊吃，但如今已經發生了翻天覆地的變化。原本那些難登大雅的小吃，現在經過品牌包裝和廣告的推廣，越來越多的美食小吃披上靚麗的“外衣”，搖身一變成為不少現代都市人不可離嘴的必需品，不僅逼格上升了幾個檔次，身價也不可同日而語。 一、小吃變革 得益于互聯網，這是小吃行業正步上標準，規范的變革之路?！耙磺凶兓?，都頻繁，小吃以其份量小、價格便宜占據著巨大的市場份
踩著消費升級的風口，年輕人不再迷戀傳統。新興的小吃快餐品牌們，也沒讓他們失望，讓年輕人有了更多選擇和新鮮體驗。 小吃快餐當自強，眾多因素引領小吃風口 《中國餐飲報告2019》數據顯示，在超500萬家的餐飲行業里，小吃快餐以44.3%的門店數量占比，在所有餐飲品類中持續穩居第一。 可悲的是，從市場規模來看，小吃快餐市場營收規模在全國餐飲各業態中僅占19%，中式正餐館則占57%（2017年數據）。 從品牌排名來看，在2018年度中國餐飲品
人們生活節奏加快的同時，讓我們沒有時間去慢慢的等待，快餐店恰恰滿足了我們的需求，出餐時間短，無需久等，健康美味又便捷，那么，加盟快餐小吃店要多少錢怎么加盟呢? 加盟快餐店的加盟費用一般是比較便宜的，一般是7萬到20萬不等，開店加盟一般考慮店面的位置，裝修的費用，以及水電費，及員工的費用。 撩嘴微創業，萬元起加盟 撩嘴15平方米以內立店，4+1合作模式，加盟商可以根據自己的實際情況進行選擇適合自己的店型。另外，公
“餐飲小吃加盟變天了”，有業內人士就指出，餐飲小吃加盟市場出現變化的核心原因有兩個：一個是供應鏈，一個是市場。 供應鏈的革新使餐飲門店的品控得以更好地保證，給餐飲品牌開放加盟提供了保障；餐飲市場的激烈競爭也倒逼著從前擔心品質下降不開放加盟的品牌重新審視加盟模式、審視自己在市場競爭中所處的位置。 像周黑鴨，在剛剛過去的一年就變化很大。模式上，從直營轉向直營+加盟；渠道上，除了他們擅長的機場、高鐵店之外
疫情下，一些餐飲人在苦苦支撐，一些人已經扛不住了，開始減員降薪、關店結業、轉讓店鋪，行業一片哀嚎。 但另一方面，一批餐飲企業卻逆流而上，抄底逆行、頻頻亮劍，成為行業一道獨特的風景線。 “疫情在家待著瘆得慌，望各位好友推薦如下人員......”“現在正是抄底‘揾鋪’的好時機，低價、空間大、地段好?！薄笆刈×?，要進攻，守不??？往前沖！我們三城四店齊開！” 就在很多餐飲人覺得度日如年時，如異軍突起，一批不走尋常路
隨著疫情的得以控制，各地都逐漸步入正軌，所有人都為了生計開始忙碌起來了！但是2020注定是不平凡的一年，一場疫情讓多少人亂了陣腳。 創業路上，克“疫”前行 尤其是餐飲行業，很多店面都受到了巨大沖擊，在原本打算大干一場的春節期間不得不關門閉店，不過，也有部分行業會遇到發展的契機， 在餐飲行業已經大面積的復工，很多打算 創業的朋友，現在也開始行動起來，尤其是酸辣粉，麻辣燙在疫情期間在線上外賣平臺的火爆銷量，讓更
隨著疫情防控形勢持續向好，政策已宣布，全面復工復產，那么辣旗下品牌已全面恢復堂食，萊得快品牌門店復工半天營業額就突破上萬的好成績，有人會問題如何才能像萊得快一樣賺錢呢？ 一、打造安全名片 雖然說目前疫情防控已進入新階段，但是人們仍然會對外出就餐抱有一絲擔心，并且這種擔心還會持續一段時間。因此，想要刺激消費者的消費欲望，提高門店的營業額，就還得從大眾的顧慮著手，即嚴控店內的衛生安全，做到店內全面消毒，
雖然很多人都預判，疫情過后整個餐飲行業將會迎來報復性消費，但是我們也不能過于守株待兔，想要讓你的門店在疫情后回歸正軌，就來看看這幾個攬客思路吧！ 思路一：用流量換取客流 在這個人人都是自媒體的時代背景下，我們要深刻認識到流量的重要性，流量就代表著你有關注度，有關注度就能轉換顧客。但是我們具體該怎么做呢，在這里我們簡單的舉一個例子，抖音是大家都廣為熟知的一大應用，人們可以在這里了解世界動態，但凡看到什
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