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根據餐飲的數據反饋，現在越來越多的人對于餐飲加盟產生了興趣，其實只要涉及到投資開店，都存在一定投資風險，作為聰明的老板要想辦法盡量避免這些風險，而一家成熟，持續盈利的餐飲店，開店的選址上是極為關鍵的，其中有不少技巧需要引起餐飲人的注意。 1、在聚客點附近開店，距離越近越好 什么是聚客點?就是能夠把人集中在一起的商業地點。比如商貿中心、肯德基、大超市。根據聚客點的客源性質開相應的店。學生多，就開文具類、
餐飲供應鏈的成熟度是一家餐廳開的長久的有力保障，只有你的供應鏈合理，食材完美，才能得到消費者的認可。終是指餐飲終端的菜單，呈現給C端用戶的。始就是原料，從原料的進到呈現到客戶的餐桌上。供應鏈是集生產、加工、倉配、研發等一系列于一體的，全功能的一個供應鏈循壞，為餐飲提供全托管式的服務。 那么辣在這15年間，從一家小店開出近千家門店，并投資近千萬元建立了8千多平米的中央廚房和10000平米的物流配送中心；自建生產
業內有句名言，未來餐飲，不再是企業之間的竟爭，而是供應鏈之間的竟爭，強大的供應鏈才是最核心的竟爭力。 供應鏈是餐飲企業不可忽視的基礎，“食材”作為門店最關鍵的支出，占據著最不容忽視的地位，研發、服務、體驗.....一切都要在供應鏈的基礎上展開，供應鏈也是影響餐飲企業未來的發展的關鍵命脈。品牌是否能長久運營，運營的半經最遠能觸達到哪里，都由供應鏈來圈界。 目前市面上不少的門店還在沿襲著傳統的單店菜購模式，這
疫情對整個餐飲行業來說，疫情形成了核武器一般的打擊，在人力成本越來越高的今天，對當下門店的成本尤其需要控制，“做減法”成為了餐飲行業生存的“不二法則”，畢竟節省下來的每一分錢都有可能直接轉換成利潤。那如何更科學地“做減法”呢?今天，我們就來聊聊控制人力成本這個話題。 1、餐飲市場的“用工荒” 餐飲行業與生俱來的特征就是，它一個極度依賴人的行業。餐飲行業的用工難題，迫使餐企必須做出改變。然而，站在企業管
2020年，新冠肺炎爆發，各行各業不約而同的都受到了影響，其中，餐飲行業首當其沖。西貝、海底撈等餐飲品牌都出現了不同程度的虧損，4月6日，隨著海底撈被消費者發現菜品漲價之后，又有網友反映除了海底撈之外，西貝莜面村也漲價了。而經過激烈的輿論批評后，這兩天事情出現了變化。西貝、海底撈。4月10日，海底撈緊急道歉，回應稱此次漲價是公司管理層的錯誤決策，傷害了海底撈顧客的利益。在此情況下，各大餐飲品牌的競爭模式也開
撩嘴眼中的自己，走了一條別人不愿走的路，“大多數品牌的勝利都是戰略性的！” 對于那么辣團隊來說，在分析近年內走紅的幾個小吃大牌時，認為這些品牌有相同的特點——戰略性勝利。這種戰略性的勝利主要是指市場區域的規劃、企業體系的打造。 以某小吃品牌為例，其主要市場是三、四線城市以及縣城，對于省會城市的主城區商圈很少涉及。而一些新小吃品牌只開拓一線或者省會城市的步行街或商場，對學校、社區或者地級市市場保持敬畏
不少業內同行對于這個處于茶飲邊界的萊得快小吃品牌都津津樂道，對其成功的路數總結得有板有眼，歸置一起，共有六點。 1、接地氣的爆款產品 在重慶小面借紀錄片《舌尖上的中國》，明星孟非開的餐廳“孟非小面”之勢名聲大噪之前，重啟酸辣粉就早已隨著嘉陵江的水漂向武漢、長沙、江蘇、上海等地。用一位重慶酸辣粉品牌老板的話說，酸辣粉才是重慶小吃的名片。 與小面不同，酸辣粉的主材是紅苕粉,好的粉吃起來Q彈、有韌勁，四川、重
在數以萬計的加盟項目中，特色小吃類的項目因為經營操作相對簡單、投資額較小、資金回流較快等特點而一直倍受投資人信賴。在重慶這座以吃而聞名的城市，小吃的受歡迎度更是其他很多城市難以匹敵。 萊得快，一個2005年在重慶創立的小吃品牌。主打酸辣粉，附帶炸串兒、飲品，其中直營店100多家，15年來，平均單店業績每年持續增長，日均營業收入10000元以上的店鋪比比皆是，真正做到了小店鋪大生意。 自2016年底開放加盟以來，至今，僅4年
4月10日下午，廣東省餐飲服務行業協會官微發文《廣東餐飲行業致美團外賣聯名交涉函》，要求美團立即取消獨家合作限制等其他壟斷條款，以便餐企承接來自更多平臺的外賣訂單；直接減免整個疫情期間廣東省內所有餐飲商戶外賣服務傭金5%或以上，并重點扶持廣東百強餐飲企業、鉆石酒家企業、米其林餐廳及廣東省省、市、區餐飲協會會員企業。 截至目前，身陷風暴眼的美團點評并未對上述公開信和舉報信作出回應。公開信息顯示，在廣東省餐
隨著復工，餐飲業即將迎來的5大巨變。 1、競爭對手增多 在“回血”階段，競爭對手會增多不少。除了業內，還要警惕業外。 首先需要做的，是確定你的競爭對手是誰，這樣才能清晰地、正確地重新調整企業的戰略方向。 10年前的萊得快，把麥當勞、肯德基當成自己的競爭對手。想著都是做快餐，但這種“全套照搬”根本行不通，到最后連人家的運營標準都摸不透。 而10年后的萊得快，找到了自己真正的競爭對手——街邊快餐小店。 認清對手后，
1、社區餐飲 日前，太原市在全市2020年商務工作新聞發布會上提到社區市場是餐飲企業新的增長點，鼓勵企業采用“社區團購+集中配送”、“中央廚房+線下配送”等多種創模式發展社區餐飲。 旺順閣總裁張雅青也在采訪中表示，疫情為企業帶來新的思考。旺順閣未來準備大力布局社區店與街邊店。 受疫情影響，以往人流量集中的購物中心、步行街等場所的人氣急劇下降，這種情況為門店分散卻更貼近消費者的社區餐飲提供了發展機會。疫情前，西
餐飲這個行業，管理是非常復雜的。一個餐飲連鎖企業，是由成百上千家門店組成的，每一個門店，就相當于一個小公司，需要資金、采購、廚師、口味、店面衛生、人員的管理，規模大還有系統的管理等等。 因此餐飲品牌在擴張的過程中，如果管理跟不上，一定會出現一大堆問題，比如員工腐敗問題、服務質量問題、食品衛生問題等等，這也是如今大部分餐飲企業無法快速擴張的原因。 另外餐飲行業也面臨著管理人才匱乏的問題。餐飲行業目前超
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