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根據《2019年中國餐飲業年度報告》，原材料、房租支出和人力成本是占餐飲企業收入比例最高的三項成本，占比分別達到41.3%、10.2%和22.4%。自新冠肺炎疫情爆發以來，多地陸續出臺相關政策對公眾聚集場所（如影院、飯店、娛樂場所等）的營業進行調整或限制，以減少人員聚集，阻止疫情蔓延。餐飲企業作為直接面向公眾經營的場所，其受到疫情的影響更為直接、明顯，部分餐飲企業被迫強制停止營業，即便是沒有被強制直接停業，也多因疫情下居
在全國人民的努力下，疫情得到了有效緩解，那么辣旗下各品牌也響應社會號召，準備開始營業。2020年對餐飲來說是食品安全衛生重建的一年。在顧客心目中樹立“食品安全”的形象至關重要。 哪有人不懂得享受安逸，不過是無能為力。面對2020年已經錯失的春節黃金期和情人節，“存活下來”成為那么辣Q1季度最重要的目標。 據海底撈官方消息，從2月15日起，海底撈外送中國內部部分門店開始陸續恢復外賣業務！ 那么辣餐飲經營的態度：“員工防
親愛的各位加盟商伙伴： 你們好！ 我們剛度過了一個與眾不同的春節！春節本屬于傳統的消費旺季，但2020年春節，新冠肺炎疫情的突襲，打了我們一個措手不及，不僅影響了人們的正常工作學習和生活，更是給餐飲業經營者帶來了前所未有的生存危機。那么辣企業與加盟伙伴都要直面當前危機，積極尋找自救出路，現特別推出門店應對方案，共渡難關！具體如下： 一、盡量降低門店運營成本 疫情下，由于停業帶來的現金流停止，各地餐飲業當前
今年的春節 餐飲人的艱難，想必不用多描述，這樣的一場災難，對餐飲人而言，到底還有沒有什么機會可以抓住的，仔細想了想，機會還是有的： 1、轉變思維，做知識型餐飲人 疫情期間門店里開不了門，餐飲人也不能閑著干著急，可以借這個機會好好學習，研究下外賣平臺怎么玩，研究下會員營銷怎么搞，研究下社群營銷怎么做，研究下抖音怎么玩…… 近期那么辣培訓部組織了各場關于外賣運營的學習，有興趣可以咨詢。 2、短期內堂食會迎來大
“被困家中二十多天，你們現在抱有什么心態？” “因為現在大部分企業都還沒上班，但上班之后，總有一群人要吃飯，他可能不選擇到店里吃飯，但他可能會點外賣啊?？傊?，吃飯是剛需，市場還是存在的?！?那么，在疫情的影響下，餐飲市場發展如何? 現在，很多餐飲品牌都在想盡一切辦法自救，他們的一個辦法是加速線上化，盡可能多地爭取線上訂單，沖抵疫情造成的損失，那么辣也在盡力通過補足線上能力來自救。 相較于小企業，那么辣
眾所周知，我國餐飲行業雖然處于穩定增長趨勢，一直處于“賺辛苦錢”的狀態。而2020年伊始，新型冠狀病毒疫情的爆發，使得以線下消費場景（堂食）為主的餐飲行業面臨著近年來最為嚴峻的困難時期。 我們認為： 疫情影響：疫情影響下，餐飲業雪上加霜?？客饨鐪p負+政策與市場外援+跨界式互助自救，或能緩解餐飲業一部分壓力，但恢復消費者信心需要相當長的時間。疫情影響也促使行業更重視線上外賣業務，從產品設計、線上運營、包裝、配
2020這次歷史性疫情事件，注定是新餐飲的起點，請每一位記住這個歷史性事件。突如其來的疫情，對餐飲行業來說基本是休克式的按下了暫停鍵。 備足了原材料，準備迎接高峰?，F在，面對的是即將爛在倉庫的食材和突然歸零的客流，可以說是完全懵逼。 焦頭爛額… 顧炎武曾經說過“天下興亡，匹夫有責”。 原話是\
近日，深圳有一名外賣騎手被確診為新型肺炎。 大家不禁擔心： 吃外賣安全嗎？ 如何吃安全外賣。 商家：盡量選擇熟悉的或品牌店等可能衛生條件較好，操作流程規范化的商店來點外賣。 騎手：在某團、某了么外賣下單時，選擇“無接觸配送”服務。也可通過“訂單備注”、電話、APP內消息系統等方式，與騎手協商一個商品放置的指定位置，最后外賣小哥打來電話，你應該說，麻煩先放樓下，我會自行取餐，謝謝！ 看不見的背景群體：因為看不
2020注定是一個不一樣的庚子年，開年的這場無硝煙的戰斗，激烈且抓人心。 與十七年前不同的是，在互聯網異?；钴S的當下，我們不但能清楚及時的了解疫戰現場，更能感受到一個個有大愛的生命所散發出的堅強。 抱團戰疫，有錢捐錢，有力出力，有智慧的貢獻自己的智慧：前有白衣天使與病毒的較量，后有愛心人士的紛紛援助，再到互聯媒體各種搭建的橋梁。 這是一個有愛的國家。 作為一個在中國生根發芽的那么辣人，在疫情下我們能做什么呢
特殊時期，為了最大程度保障大家的健康安全，更好的服務那么辣的伙伴，從2020年2月10日起，開啟了居家辦公（線上辦公期間，相關工作恢復正常）。
病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活？ 病毒跟細菌不一樣，細菌可以在死性細胞上快速繁殖復制，而病毒只能借助活性細胞，比如人、動物的細胞進行繁殖復制，如果病毒通過飛沫、直接接觸，傳播到蔬菜、肉和水果上，理論上能存活一定時間，但最長不會超過48小時，超市的蔬菜、肉和水果不具備相關條件，因此存活時間不會太長。 超市人多雜亂，上述食材與水果有被感染的可能，為了保護自己，也為了避免感染者將病毒傳播到蔬菜、肉和水果上，
從1月24日（除夕）起，為避免因聚餐而產生的交叉感染，全國各地就陸續開始下達關于餐飲停業的通知. 目前，全國相當一部分的餐廳處在停擺狀態。就在日前，萬達集團宣布對商戶免租一個月，預計減免租金額度將達30-40億元，很多商戶可減免數萬元租金。但是，這對于商戶們在春節檔的損失而言，實是杯水車薪。那么，面對停業或是銳減的客流量，我們該如何盡量減少損失，撐過這個寒冷的冬天呢？ 1、零售儲備食材 原本用來應對春節集中客流的
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