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撩嘴眼中的自己，走了一條別人不愿走的路，“大多數品牌的勝利都是戰略性的！” 對于那么辣團隊來說，在分析近年內走紅的幾個小吃大牌時，認為這些品牌有相同的特點——戰略性勝利。這種戰略性的勝利主要是指市場區域的規劃、企業體系的打造。 以某小吃品牌為例，其主要市場是三、四線城市以及縣城，對于省會城市的主城區商圈很少涉及。而一些新小吃品牌只開拓一線或者省會城市的步行街或商場，對學校、社區或者地級市市場保持敬畏
不少業內同行對于這個處于茶飲邊界的萊得快小吃品牌都津津樂道，對其成功的路數總結得有板有眼，歸置一起，共有六點。 1、接地氣的爆款產品 在重慶小面借紀錄片《舌尖上的中國》，明星孟非開的餐廳“孟非小面”之勢名聲大噪之前，重啟酸辣粉就早已隨著嘉陵江的水漂向武漢、長沙、江蘇、上海等地。用一位重慶酸辣粉品牌老板的話說，酸辣粉才是重慶小吃的名片。 與小面不同，酸辣粉的主材是紅苕粉,好的粉吃起來Q彈、有韌勁，四川、重
在數以萬計的加盟項目中，特色小吃類的項目因為經營操作相對簡單、投資額較小、資金回流較快等特點而一直倍受投資人信賴。在重慶這座以吃而聞名的城市，小吃的受歡迎度更是其他很多城市難以匹敵。 萊得快，一個2005年在重慶創立的小吃品牌。主打酸辣粉，附帶炸串兒、飲品，其中直營店100多家，15年來，平均單店業績每年持續增長，日均營業收入10000元以上的店鋪比比皆是，真正做到了小店鋪大生意。 自2016年底開放加盟以來，至今，僅4年
4月10日下午，廣東省餐飲服務行業協會官微發文《廣東餐飲行業致美團外賣聯名交涉函》，要求美團立即取消獨家合作限制等其他壟斷條款，以便餐企承接來自更多平臺的外賣訂單；直接減免整個疫情期間廣東省內所有餐飲商戶外賣服務傭金5%或以上，并重點扶持廣東百強餐飲企業、鉆石酒家企業、米其林餐廳及廣東省省、市、區餐飲協會會員企業。 截至目前，身陷風暴眼的美團點評并未對上述公開信和舉報信作出回應。公開信息顯示，在廣東省餐
隨著復工，餐飲業即將迎來的5大巨變。 1、競爭對手增多 在“回血”階段，競爭對手會增多不少。除了業內，還要警惕業外。 首先需要做的，是確定你的競爭對手是誰，這樣才能清晰地、正確地重新調整企業的戰略方向。 10年前的萊得快，把麥當勞、肯德基當成自己的競爭對手。想著都是做快餐，但這種“全套照搬”根本行不通，到最后連人家的運營標準都摸不透。 而10年后的萊得快，找到了自己真正的競爭對手——街邊快餐小店。 認清對手后，
1、社區餐飲 日前，太原市在全市2020年商務工作新聞發布會上提到社區市場是餐飲企業新的增長點，鼓勵企業采用“社區團購+集中配送”、“中央廚房+線下配送”等多種創模式發展社區餐飲。 旺順閣總裁張雅青也在采訪中表示，疫情為企業帶來新的思考。旺順閣未來準備大力布局社區店與街邊店。 受疫情影響，以往人流量集中的購物中心、步行街等場所的人氣急劇下降，這種情況為門店分散卻更貼近消費者的社區餐飲提供了發展機會。疫情前，西
餐飲這個行業，管理是非常復雜的。一個餐飲連鎖企業，是由成百上千家門店組成的，每一個門店，就相當于一個小公司，需要資金、采購、廚師、口味、店面衛生、人員的管理，規模大還有系統的管理等等。 因此餐飲品牌在擴張的過程中，如果管理跟不上，一定會出現一大堆問題，比如員工腐敗問題、服務質量問題、食品衛生問題等等，這也是如今大部分餐飲企業無法快速擴張的原因。 另外餐飲行業也面臨著管理人才匱乏的問題。餐飲行業目前超
餐飲創業，選擇一個好品類、加盟一個好品牌，有時候比努力還重要。 但加盟領域水深魚多，加盟品牌多如牛毛，一些加盟套路讓人防不勝防。準備進入餐飲業的你，如何甄別好項目？ 八大參考維度， 教你鑒別餐飲火爆項目。 1、 品類潛力有多大 每個項目中，品類是非常關鍵的，這關系到切入市場時的潛力有多大。要注重以下兩方面，一是品類處于消費上升趨勢，符合現代社會人群消費特點，并與開店地點周邊人群相匹配；二是與自身經營能力與
雖然疫情已經穩定，而大多數人也都走出家門，但是為什么會出現有些店火爆、有些店冷到發凍的原因，那么究竟什么樣的店能夠最先恢復？ 1、品牌門店。 這毋庸置疑，他們擁有更好的品牌信任度，這其中包括干凈明亮的門店，標準的消毒流程等等，這是品牌擁有的絕對優勢。 2、擁有穩定消費群體的門店。 不少老店、疫情前就生意火爆的門店也基本都迎來了生意的復蘇。 除了這兩類門店之外，其他的幾乎都還是慘淡的。那么該怎么辦呢？總不能
持續了兩個多月的疫情，給餐飲行業帶來了極其深遠影響。 中國餐飲商家數量接近一千萬家，呈現頭部-腰部-尾部的金字塔型結構。頭部大型連鎖餐飲品牌，腰部中小型連鎖餐飲品牌，以及尾部大量衛生條件相對不嚴格的夫妻店路邊攤。 過去路邊攤能夠存在，很重要的一個因素是便宜。但這一次，14億人口經過全封閉式的、長達兩個月左右的衛生健康知識普及后，我相信絕大多數人不再敢去路邊攤就餐了。衛生、健康，將取代價格，成為未來消費者
經過幾個月的疫期閉關，大家口袋都空了，對于消費肯定變得小心謹慎了，快餐是剛需，但也更要剛需價。 從日本的餐飲發展軌跡來看，能在大社會事件后崛起的餐飲品牌，如丸龜缺面、食其家等都是走極致性價比路線。 讀過《三體》的伙伴們應該知道黑暗森林法則，不同文明(比如地球人類文明)就像黑暗森林中的獵人，誰都不知道別人是善意還是惡意，一旦在黑暗森林中暴露自己，就會被高維文明開槍。 疫情帶來的不確定，像極了黑暗森林，每
中國歷史上下五千年，國土面積達到960多萬平方公里。在浩瀚的歷史長河，遼闊的神州大地上孕育了華夏文明，濃厚的歷史底蘊也造就了博大精深的飲食文化。在《史記·酈生陸賈列傳》中曾提到“王者以民人為天，而民人以食為天?！睆墓胖两?，國人對于“吃”特別講究，每個地方都有自己獨有的特色，故形成以中國傳統飲食“八大菜系”為主，各省菜系為輔的飲食結構。 隨著時代的進步，越來越多的年輕人想投身創業大軍，在眾多創業項目當中
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