隨著人們生活節奏的加快，選擇出門就餐或是在家做飯有時都會感覺費力。與其堵車半小時，再花費半小時尋找停車位，不如遵循就近原則，而麻辣燙這樣一種簡便快捷的小吃，同時也滿足了人們無暇出行和追求美味的雙重標準。

麻辣燙口味以其又麻又辣聞名，深受廣大群眾的喜愛，而不同地域對麻辣燙的口味因地改良，濃香辛辣各有不同，滿足了不同口味人們對麻辣燙不同口感的追求。

麻辣燙運營方式多樣化，經過實踐運營調查，全國各地人士之喜好，并構成了本身共同的文化特征，并且口味和方式易于過改進，能夠交融火鍋的優點，麻辣燙具備普通順應性。最大水平上迎合了消費者的需求，滿足消費者對“辣文化”之體驗，使之在大江南北均能運營的風生水起。

經營是典型的低投入，加之麻辣燙文化特征鮮明，市場根底好，消費人群多，利潤空間相對較大，據業內人士介紹，麻辣燙的實踐利潤通常能夠高過正軌火鍋，由于在人員、管理、食品消費、加工等環節麻辣燙的本錢都是較前者低的。

麻辣燙在經營模式上也是很靈活的，可以自選，可以固定搭配，價位上可以統一價格也可以以稱重付費。蔬菜、肉類、菌類、海鮮各類食材隨意搭配，各種口味應有盡有。

進入良性循環后收益很大，麻辣燙因其本身的特性，無可不燙、無味不有，而深受廣大消費者的喜歡。麻辣燙投資小，回報高，而且市場需求大，消費人群多，從而利潤是非?？捎^的。

不分一年四季，不分全天當中什么時段，麻辣燙沒有淡旺季的明顯區別。隨著時期的迅猛開展、不時進步，人們在飲食上更多傾向于追求重生的、有特征的事物，這就對麻辣燙的發展和擴張提供了條件，為麻辣燙的運營開辟了更為寬廣的市場。