開餐館是一個復雜而系統的過程，其中最重要的是選址。做好店鋪選擇可以節省至少一半的精力。那么，一個好的餐館位置的標準是什么?一個好的餐館位置必須與你的餐館位置相一致，與你的目標群體和可負擔的租金相一致。那么，應該如何選擇正確的位置來最大限度地保證餐廳的正常運營呢?有些人認為“租金越貴，就越容易做到，租金越低，生意就越少?！蔽覀兌贾肋@個事實，租金很貴，但最重要的是它是否符合你的人群定位。準確定位后，餐廳的位置還應記住避免以下10種類型的店鋪:

1“草肚皮”商店

圍棋術語包括金角、銀邊和草北。同樣的原則適用于商店位置:金角一般指的是街道拐角處的位置，金角的臥鋪一定是首選。因為街角到處都是人，所以人們立足很久，展示面積很大，品牌曝光率自然很高。因此，街角的商店很富有，肯德基和星巴克等大型連鎖企業都喜歡選擇這樣的金角位置。銀邊是指入口口岸的街道兩端，供人們進入，也就是剛剛進入商業街的人們感興趣并有時間高密度停留的地方。由于銀邊離拐角不太遠，所以客戶是惰性的，但在可接受的距離內。因此，銀邊不缺乏客流。草肚皮是指中間的鋪位。一方面，由于客流分散，購物興趣下降，步行能力弱，商店經營困難。另一方面，一端和另一端都有有吸引力的競爭對手。如果你想僅僅依靠產品來吸引客流，那是非常困難的。

2轉讓的店

有許多商店要轉讓。如果你必須選擇要轉移的商店，你必須更加注意。由于轉讓費需要仔細計算，成本回收周期增加:房東同意轉讓費嗎？如果房東不同意轉讓，則存在合同到期時租約無法續簽的風險，即房東將隨時收回租賃權。債務交付清楚了嗎？如會員卡如何退款，食品、燃氣、電力等要了解清楚；許可證完成了嗎？衛生許可證、消防許可證、餐飲許可證，特別是環境保護許可證。住宅區的餐館很難得到保證。如果沒有保證，轉讓將是有風險的。煙塵和廢氣噪音是居民的抱怨。如果你每天都有抱怨，你不必開店。

3可進入性弱的店鋪

人都是具有惰性的，并且有一定的安全舒適接受范圍，一旦到了這個范圍之外，就會讓人產生排斥心理。比如要爬7層以上臺階的、要穿馬路的、路面不平的、有斜坡等因素都會阻礙顧客進店消費，并且進深過深的店鋪還會讓人感到缺乏安全感，不利于吸引顧客進店。還有就是停車的問題，現在大多數人出行還是會選私家車，如果店鋪周邊沒有停車位，或者停車不方便等都會阻礙顧客光顧。

4靠近同行大佬的店鋪

依靠大牌，也就是跟隨策略，也是獲取新顧客的一個途徑。但你首先要做好心理準備，在顧客心里你可能只是個備胎!跟隨者的顧客往往粘性都不高，競爭力也不強。因此，如果要選擇跟隨策略，就要先問自己幾個問題：你的目標人群和大牌是否重合?如果重合，你該如何從大牌手上搶走顧客?傍大牌也是要考慮位置的，首先要看你能否拿到最起碼銀邊的位置?大牌開店有時候是看長遠利益的，可能眼前并不怎么賺錢，這時候你就需要看你的資金實力或者說流動資金到底充足嗎?能否耗得起?

5靠近大型超市、銀行的店鋪

大超市沃爾瑪、家樂福等旁邊的餐館就一定火嗎?你要看看來買東西的都是哪些人，他們都習慣怎么吃飯。一般來說，在這附近的慢餐很難火起來，除非這賣場也開在繁華地段。銀行集中的地方，基本上是看不到餐館或者其他行業存在的。銀行里面辦事的人很多，但是周圍的人流并不旺。別想著為這些來辦事的人服務。大家取錢辦事，來去匆匆，誰有空去吃飯?

6新商圈、新商場內的店鋪

新商場的人流培養需要一個過程。新商圈、商場未來前景不明，對于不能自帶客流的新創品牌十分危險。有些餐飲創業者被新商場便宜的租金誘惑，便把店鋪租下來，然而籌備到商場開業，因為交付時間推遲，熬個一年半載等到勉強開業，人氣未必能立刻累積起來。而所謂承諾的不收房租，其實并非真的是零成本，你還得花錢搞促銷活動，還有人工、材料和水電、物業等費用。

7商圈面臨調整的店鋪

商圈或主力店未來可能會發生巨大變化。例如商圈整體拆遷改造，主要道路改建，人流可能大幅減少。所以餐飲店鋪選址時一定不止留意店鋪目前的情況，還要考慮鋪位未來的一個發展情況。

8商圈經營管理不善的店鋪

購物中心由于自身的管理機制、運營模式不同，其實差異很大。有的購物中心合作起來開放透明，有的則頗多門道。對于那些“不按常理出牌”的購物中心，確實得小心應對，有的會提出附加的約定，有的會“審核”你的裝修效果，還有的根本就是拖拖拖，拖到讓你心急如焚。

9周邊競爭嚴重的店鋪

周邊有很多定位相似的店，有人認為可以集聚人流，但同時也可能會分走你的顧客。相似的定位，雷同的菜式，如果別人的生意不好，你也別想好。尤其是特色美食街，特色小吃街，你首先得看清這條街是不是現在大家都在賺錢，還是總體在虧錢，以后會怎么樣?如今購物中心加重餐飲業態的比例，導致餐飲同質化嚴重，餐飲競爭日趨激烈，就算不是同屬一個品類，但他們也是你的競爭對手，餐飲與餐飲間互相分流。若購物中心沒有大的人流量基數，大家就可能為了生存紛紛打折，最后結果是沒有一家活得很好。

10靠近主干道的店鋪

一些沒有經驗的餐館老板對他們商店的位置充滿信心:我的位置很好，門前有一條很大的路，很繁榮。寬闊的道路意味著它可能是城市的主要道路，交通很擁擠，但是交通并不擁擠。尤其是在一些主干道上，每個人都想盡快回去，少休息。此外，每條街都有陰陽兩面。有時街道的左側可能不如右側好，但有時正好相反。我們應該清楚地觀察它。然而，即使發現了“積極的一面”，也只相當于經營一個“半街”企業，這確實是不經濟的。交通流量和人流量不一樣。如果你是客人，在交通管制頻繁的主干道上停幾個彎。下次誰會來？如果你想選擇這些地方，配有停車場的大餐館會比較合適。

餐飲選址不是絕對的。有些人選擇生意一般好的網站，而另一些人選擇生意仍然很普遍的好網站。好的位置并不意味著一切，以后的管理也很重要。然而，一個科學合理的位置肯定能讓餐館走得更快更好。因此，在選址上花更多的時間比在選址不當的后期階段花大力氣進行整改和活動要好。