要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，就要順勢而為，不斷提升競爭層次。在經歷過疫情的洗禮后，很多事情都在改變，然而不變的是一些共性的東西。在經歷過大洗牌之后，餐飲行業未來的競爭將會更激烈，未來餐飲企業核心竟爭力需要擁有以下特質。

注重產品品質的人

粗放經營的時代已經過去，產品依然是餐飲的立命之本。以前是能吃就行，現在是好吃還要健康。產品與服務構成了餐飲產品品質。如此明確的指向，將匯成巨大潮流，誰能搶先占位，就能抓住先機。在品質時代，不注重產品品質，或者已經沒能力提升產品品質的人，已不適合做餐飲。

有品牌意識的人

吃火鍋第一個想到的是海底撈，吃小吃選萊得快，吃漢堡薯條選肯德基麥當勞。人的認知規律是，只能記住前兩名，第三名都很難記住。人的消費規律是，只愿意買最好的，只要價格合適。瞬息萬變的網絡時代，人們只能通過品牌與口碑增強對企業的辨識度，打造不了品牌，將不適合做餐飲，而且規模越大，風險越大。

畢竟，性價比是王道，但價格不是。

有前瞻眼光的人

機遇是努力、運氣和開放式思維共同作用的結果——能夠在別人看到局部，甚至什么也沒看到時看到機會。互聯網的出現，使市場變化越來越快，任何市場空白都有可能瞬間變成供過于求。真正理解餐飲的人，需要對局勢有精到的理解，對未來的發展有前瞻性的深入觀察。

不會審時度勢，沒有前瞻性的人，很難在瞬息萬變的餐飲市場中存活。

能在經營上創新的人

高層次競爭，要求餐飲企業無論是管理方式、產品升級，還是資源調配、內部激勵，都需要思維的創新。思想老化、拒絕創新，就意味著落后挨打。當眾多百年老店驚訝于一些餐飲品牌，用兩三年時間走完品牌之路，他們也該從方方面面重新審視自己的舊經營方式了。

與時俱進，才能在競爭的浪潮中立于不敗之地。

有長遠規劃的人

對企業的未來沒有規劃，也沒有清醒的思路，或覺得現在已經很好，或得過且過、坐吃山空，這種類型的小餐飲企業較多，它們有個共同點就是只為了賺錢，一旦市場波動只能吃老本等死。

人無遠慮必有近憂，凡事預則立不預則廢，做好規劃你就能快走一步。

重視并能搭建供應鏈的人

近五年來，餐飲供應鏈企業獲資本投資案例超過200起，獲投額總計超過200億。

過去一年，食材漲價、各種原材料價格跳水……有人在紅海中沉沒，有人卻在這個跌蕩起伏的大市場里暢游，區別就在于供應鏈。得供應鏈得天下的說法已經不是一句口號?！爸挥写蛟熳约旱墓滙w系，才能擁有核心競爭力，才能在餐飲連鎖的路上走得更遠！”——這是那么辣最初打造“香辛匯”時，就已然確立的戰略目標。