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據統計，2014-2018年，我國餐飲供應鏈企業獲投案例數達247起，獲投金額達228.6億元。
都說餐飲是“紅?！?，現在看來，也不盡然。供應鏈企業屢屢獲得巨額融資的背后，充分反映出的是在新消費趨勢的帶動下，市場對于食品供應鏈類企業的發展前景普遍看好。
那么，這是不是意味著，資本的注入將助力餐飲供應鏈進入快車道？未來的餐飲競爭，供應鏈或將成為決勝餐飲品牌的“外驅力”？
為什么餐飲供應鏈企業越來越受到資本的青睞？
我們先來說說餐飲供應鏈，餐飲供應鏈包含原料生產、食材流通、餐飲加工、終端消費者環節。
目前，我國餐飲產業鏈整體呈現出規模大、多樣化的特點。但流通模式依舊傳統，以企業本身的分銷為主，且很多產品雖然實現了標準化，但品質普遍不高，因此餐飲供應鏈的可靠性及穩定性存在挑戰。
有挑戰就有機遇。
2018年餐飲行業規模達4.27萬億元，復合增速保持在10%以上，其中食材采購規模達8000億元，預計2020年餐飲業營收將超5萬億元，食材采購規模達1.2萬億元。
——收獲品質與成本兩大優勢
完善的供應鏈可以更高質、更高效的保證產品的品質，為連鎖加盟注入強大的生命力！
提起“高性價比”的外婆家，為什么“越賣越便宜”，卻沒有被顧客“吃垮”？無限風光的背后，是默默支撐著規?；T店的標準化運營的供應鏈。
還有，作為海底撈旗下供應鏈蜀海，早在2013年，供應鏈就真正實現了全國全網平臺化服務，集中化采購、集中化中央廚房處理。在2016年，便與雅瑪花式鐵板燒旗下的鐵板燒快餐品牌Hotgrill達成合作，為其提供產品研發、加工等服務。
現在的蜀海除了能支撐海底撈本身所需產能外，也面向其它餐飲企業提供相關的供應鏈服務。以供應鏈釋放多個贏利點，實現多企業間共同發展、共同贏利的局面！
如今，除海底撈外，不同業態的餐飲企業，也都在嘗試向餐飲供應鏈延伸，以搶占餐飲供應鏈藍海。
作為西南地區最競爭力的餐飲企業代表的那么辣企業的供應鏈，香辛匯的中央廚房最早從一間不到十平米的庫房開始萌芽，歷經近15年的發展蛻變，歷經了5次的升級、搬遷，從10平米的庫房，到120平米的生產加工作坊，再到600平米的站西路規范中央廚房，然后再到1000平米的教院路中央廚房，終于演變到今天近6000平方的現代高標準中央廚房，擁有員工130多名。
香辛匯餐飲管理有限公司本次新投產的中央廚房參照了日本、韓國的食品生產標準規格設計并建造，嚴格遵循國家對食品生產安全的要求進行生產，現擁有恒溫車間、全自動蔬菜清洗線、半自動肉類切割設備、全自動醬料炒鍋等最新設備。為那么辣集團的關聯公司、為所有的餐飲伙伴提供專業的支持和保障。
一旦將贏利點輻射到產業鏈各個細節，且除了服務自有品牌外，還能開放業務、服務于行業。這種向“門店贏利+復合贏利+供應鏈贏利”的產業鏈贏利模式更加符合可持續贏利戰略。
縱觀市場上的連鎖餐飲企業，其著力點大多放在開店、引客、贏利上。
而那么辣打造的酸辣粉、瘋狂土豆、撩嘴土豆、果氏等多個餐飲品牌，則放眼于整個特色小吃產業鏈。
旨在利用小吃供應鏈為多品牌提供服務，實現多元化經營，以發展加盟為主來擴大供應鏈業務，并同時服務于B端企業，旨在做小吃行業的No.1，全力打造小吃的品類品牌。
“只有打造自己的供應鏈體系，才能擁有核心競爭力，才能在餐飲連鎖的路上走得更遠！”
——這是那么辣最初打造“香辛匯”時，就已然確立的戰略目標。
目前那么辣打造的這類街頭小吃品牌基本都實現了產品標準化、低采購成本、低人工，全方位提升品牌的市場競爭力！
在餐飲連鎖化提速的大趨勢之下，那么辣非?？春貌惋嬈髽I在產業鏈上的多元化發展。
我們強調的供應鏈是圍繞全產業鏈環節逐步展開的，體現在采購成本優勢、物流配送優勢、產品品質等等，并以此賦能于品牌獨特價值，構筑連鎖餐飲品牌的競爭壁壘，以差異化競爭為導向，不斷加固品牌價值，從產業鏈的高度建立贏利系統，最終推動連鎖品牌可持續贏利。
非同凡響，共同成長
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